お届けしました


是非、美味しい料理とお楽しみ下さい❗️
鶴齢 雪男prmium(純米吟醸)
麒麟山 ぽたりぽたり(純米吟醸生酒)
松乃井 おりがらみ(特別純米酒生酒)
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滓がらみ が入荷!

310206(おりがらみ)

松乃井「おりがらみ(特別純米酒)」が入荷しました!

「滓がらみ」ってご存知でしょうか?

簡単にいうと、薄らと濁っているお酒のことをいいます。


搾ったばかりの清酒はまだタンパク質やデンプン、酵母が残っているため濁っています。

これをタンクの中で10日間ほど静かに寝かせると、これらの成分が沈殿して酒は透明になります。

タンクの側面下部には取り出し口が上下二つ付いています。

上の口を「上呑」、下の口を「下呑」といいます。

この上呑から静かに澄んだ部分を抜き出し、別のタンクに移す作業を「滓引き」といいます。


「滓」が沈殿した部分を混ぜたものを「滓がらみ」といいます。


特に「滓がらみ」の生の味わいは格別です!

シュワシュワ感たっぷりな微発泡が口の中で弾けます。


にごり酒が苦手な方でも、「滓がらみ」のような薄にごりであれば、にごり酒が苦手の方でも

美味しくいただけます。

是非、この機会に楽しんでみてはいかがでしょうか?

今日は大人の節分「恵方呑みの日」です!

310203

〝大人の節分 恵方呑み……〟

おはようございます。
明日は「立春」を迎えます。
つまり、今日は今年最初に「節分」です。
大人の節分「恵方呑みの日」
是非、今年の恵方「東北東」を向いて、願い事を思い浮かべながら、日本酒を一献お願いいたします。
是非、シェアして多くの皆さんに教えてあげましょう~


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